你知道“蒙布朗”吗? 日系男神最爱的甜点,风靡全球

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你知道“孟布朗”吗?日本女神最喜欢的甜点,在世界各地流行

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Candia奶酪味日式孟布朗

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创作者白金星说

孟布朗,

它一直是法国西点的经典产品,

以欧洲阿尔卑斯山的英俊山峰命名,'Bailon Peak',

深受世界食客的喜爱。

今天的“日式孟布朗”

我选择了孟布朗的经典造型,

将栗子酱改为日本经典抹茶酱

将奶酪的味道融入心脏的中心,

改变了原有的浓郁味道,

看起来新鲜,味道自然,

它有一种春天的感觉。

有许多方法可以保持记忆,

例如,吃它。

本季的食谱分享导师:白金之星

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白金之星

烘焙行业结合了时尚和压花,帅气帅气,烘焙和多才多艺,有无数的头衔:高级西点,高级糖艺术家.我曾多次参加综艺节目,为很多明星。许多知名公司都生产甜点桌和蛋糕。

现任Cao Jitong烘焙艺术博物馆创始人C E O,R O B I N'S K I T C H E N,Global Baking Guide“Glory Mentor”。他是第十届全国烘焙技能大赛的金牌得主,国家职业技能大赛的裁判,以及世界面包大使集团(中国)的成员。

擅长方向:创意蛋糕和甜点桌制作。

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蛋糕底部

奶酪纸杯底料

Candia奶油芝士50克

Candia milk 25g

蛋黄30克

蛋清45g

Candia butter 15g

糖25克

低筋面粉8克

淀粉5g

制作过程

1

首先将Candia奶油与Candia奶油奶酪混合,然后倒入蛋黄并搅拌均匀。

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2

将蛋清和糖混合到搅拌机中,与Candia奶油干酪混合均匀。

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3

倒入低筋面粉和淀粉拌匀。最后,倒入融化的黄油,拌匀。

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4

将蛋糕挤入纸杯中,在烤箱中以170度烘烤。

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奶酪三明治配料

奶酪三明治配料

Candia奶油芝士100克

Candia鲜奶油60g

糖粉10g

气泡明胶10g

制作过程

1

Candia奶油芝士和糖粉用水分开,可与Candia鲜奶油混合,送至7分。

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2

在步骤1中加入明胶明胶并充分混合。

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抹茶味酱料成分

抹茶味酱料成分

蛋奶粉50克

Candia Milk 160g

抹茶粉6g

Candia鲜奶油60g

Candia Butter 15g

1

混合除黄油以外的所有成分,搅拌均匀,翻炒,加入黄油加热,搅拌至黄油完全打开。

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蛋糕组合

1

首先将烘焙过的蛋糕中间挖成蓝莓酱。将Candia奶酪三明治放入挤压袋中,并将其挤压成杯形蛋糕表面的球形。

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2

将抹茶酱放入挤压袋中,均匀地盖上Candia奶酪夹心酱,最后筛上防潮结冰。

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